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一般食用植物油的加工流程是：压榨/萃取—脱胶(酸洗去磷脂)—碱洗(去脂肪酸等)—漂白(吸附剂为活性炭去皂类、色素叶绿等)—脱臭(蒸气真空去臭)—成品油。
柱状活性炭常独自使用，也常与漂白土联合使用。例如去叶绿素，现在60-90℃以250:1到1000:1的白土和油混合，继在90-120℃参加150:1到100:1的活性炭，搅拌5-15min，可增加去除作用。
大豆、棉子油、南瓜子油、芝麻油中的类叶红素，活性炭能有效地吸附。用过的废活性炭可惨和油渣作猪、牛饲料。
棉子油的精制是先加漂白土去除棉子酚，然后加活性炭去除所含色素，如叶红素、叶绿素等。活性炭较漂白土价贵，但漂白土不像活性炭可再生使用。
大豆油和菜籽油的脱色馏出液以甲醇萃取、柱状活性炭吸附、甲苯洗脱可得维生素K。
花生油用椰壳活性炭脱色，吸附量在90℃一下随温度高而变大。
含百分之5氧化镁的浸渍活性炭可用来脱色粗植物油或胶脱植物油。每100克油加3克这个浸渍活性炭。加热至93℃，坚持4h，活性炭吸附几乎全部的磷脂和脂肪酸，避免了常见的加热时的絮凝现象。这样处理消除；饿习用的碱中和、水洗涤和漂白工序。床型装置的粒状浸渍活性炭用量少、寿命长。粒状浸渍炭对叶绿素等色素的吸附量比较粉状活性炭约5倍以上。
使用活性碳和二氧化硅的预涂过滤工艺，从食用油中去除颜料、胶、皂和磷脂，既省时，又不像碱洗工艺那样生产皂角稀液，省却得不偿失的排放处理。
活性炭还用于油、脂的超临界二氧化碳萃取办法。
经活性炭处理的大豆油因抗氧化的生育酚被吸附，从而降低了氧化稳定性。
椰子油的精制常采用漂白土和活性炭混合物。但凡要保存油中维生素A的，处理温度不高于室温。
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